Kookweetjes: Tomaat

19 juli 2016 door Mijke

Tomaat

Tomaten gaan er redelijk makkelijk in bij kleintjes. Daarom slepen wij ze aan in plastic emmertjes, en in alle mogelijke kleuren van de regenboog. Kook jij ook zo graag met deze held van de maand? Eerder deelden we al een aantal verrassende tomatenweetjes met je, hier ook nog een paar kooktips speciaal voor peuters (en baby’s).

Tip 1: Tomaat met een eitje

Dit recept kwam ik tegen in één van de oudste kookboeken uit m’n kast. Als kind tientallen keren gemaakt dus een gegarandeerd succes op de zondagmorgen, deze ‘Gevulde tomatenverrassing’. Hol 4 grote tomaten uit, doe er wat peper en zout in en een eitje. 20 minuten in de oven op 180 graden en klaar ben je. Helemaal lekker met wat fijngehakte peterselie.

Tip 2: Tomaten & avocadopizza

Niets lekkerder dan pizza. En soms zelfs niets beter dan pizza. Warme tomaat bevat namelijk een hoop lycopeen en in tomaten uit blik zit nog steeds vitamine C. Koop een pizzabodem bij de biowinkel, besmeer ‘m met tomatenpuree, doe er plakjes mozzarella, cherrytomaatjes en een beetje spinazie op. Doe ‘m in de oven volgens de beschrijving op de verpakking en maak ‘m af met wat plakjes avocado en wat druppels limoensap en olijfolie. Ook heerlijk tussen de middag trouwens.

Tip 3: Snoeptomatensoep

Deze soep van kerstomaatjes van Rachel Khoo is te lekker en kleintjes zijn er dol op. Dit heb je nodig: 2 blikken kerstomaatjes, 1 pot kikkererwten, 4 tenen knoflook, 100 ml. kookroom en een scheutje rode wijnazijn. Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze samen met de tenen knoflook in een ovenschaal. Zet 30 minuten op 180 graden in de oven. Doe de kerstomaatjes in de pan met 250 ml. water en laat even sudderen. Knijp de geroosterde knoflooktenen boven de pan uit, laat even meekoken en voeg de rode wijnazijn toe. Haal de pan van het vuur, voeg kookroom toe en pureer het geheel met de staafmixer. Garneer met de geroosterde kikkererwten.

Tomaat op brood?

Wij zijn zo dol op tomaten dat we ze zelfs op onze boterham smeren. Samen met rode bietjes, worteltjes en witte bonen vormen ze een heerlijke mix. Kijk maar eens naar onze rode Groentjespret. Kun je gewoon los bestellen. Nieuwsgierig naar meer groente voor op brood? Dan is het Groentjespretpakket misschien iets voor jou.

Held van de maand

Wat de peuter niet kent, eet hij niet. Daarom kiezen wij elke maand een held waarmee je onweerstaanbaar lekker kunt koken voor je kleintje. En we vertellen waarom je deze groente of fruit op het menu van je baby wilt zetten.

Ontdek onze andere helden!

Pompoen & pompoen-kookweetjesDeze oranje krachtpatser maakt slaperig. Komt dat even goed uit!
Broccoli & broccoli-kookweetjes: Wist je dat de hele stronk op mag?
Sperzieboon & sperzieboon-kookweetjes: Voor glanzende lokken moet je deze jongens hebben.
Courgette & courgette-kookweetjes: De meeste voedingsstoffen zitten in de schil, dus vooral niet schillen.