Samen bakken: Blije spinazie eiermuffins

Yum! Eiermuffins met spinazie. Een feestje én eitje om samen te bakken met de kinderen voor vaderdag. Binnen een handomdraai staan deze blije eiermuffins gevuld met sterke spinazie, doperwtjes en mozzarella op tafel. Dat wordt smullen!

Wat gaat erin:

12 muffins

• 6 eieren
• 1 tl paprikapoeder
• 20g (voorgekookte) doperwtjes
• 30g spinazie
• 1 mozzarellabol
• een scheutje (plantaardige) melk
• olijfolie

Wat heb je nodig:

• bakblik voor muffins
• weegschaal
• mengkom
• vork
• mes
• snijplank
• keukenpapier
• oven

Let op! Het ei moet volledig gestold zijn, en kan wat inzakken nadat het uit de oven is gehaald, dit hoort.

Allergenen: Dit recept bevat ei en koemelk.

Klaar? Laat de muffins afkoelen en smullen maar!

Liever het recept in pdf? Klik hier.

Dat wordt smullen!

Een blij ei hoort bij het vaderdagontbijt erbij

• Neem het recept goed door voordat je samen met je
  kleine bakhulp aan de slag gaat.


• Verwarm de oven voor op 200 graden.


• Geen voorgekookte erwtjes? Kook ze dan in 3
  minuten gaar.


• Laat de kleine keukenhulpjes hun handen wassen


• Meng samen de 6 eieren in de mengkom met een
  vork


• Voeg samen met je keukenhulpjes een klein scheutje
  melk en een theelepel paprikapoeder toe aan het
  eiermengsel en roer door


• Doe wat olijfolie op een keukenpapiertje en vet het
  bakblik in.


• Verdeel samen met de keukenhulpjes, de
  mozzarellabol, doperwtjes en spinazie over de
  muffinvormpjes.


• Verdeel het eiermengsel vervolgens over de 12
  muffinvormpjes.


• Zet de blije eiermuffins voor 25 minuten in de oven.