Kinderrecept van Anneloes: Broccoli-kaaskoekjes

Kinderrecept vanaf 2 jaar – 25 minuten

Koekjes waren nog nooit zo gezond!

Anneloes uit ons marketingteam maakt haar neefjes altijd blij met het kinderrecept voor broccoli-kaaskoekjes: ‘Broccoli was nog nooit zo’n grote hit!’

Ingrediënten

Voor 12 koekjes

400 gram broccoli
2 volwassen handjes of 4 kinderhandjes munt
2 eieren
120 gram zelfrijzend bakmeel
150 gram (oude) geraspte kaas
200 ml water
scheutje (olijf)olie

Benodigdheden

Koekenpan
Olijfolie
Spatel
Mes
Snijplank
Keukenpapier

Bereiden

Snijd de broccoli fijn, zodat het goed mixt in het beslag
Snijd of scheur de munt in kleine stukjes
Meng de broccoli, munt, geraspte kaas, eieren met het zelfrijzende bakmeel en water tot een glad mengsel
Maak samen met je kinderen 12 bolletjes uit het mengsel
Verwarm een pan met een scheutje olijfolie
Leg drie gedraaide bolletjes in de pan en druk een beetje plat tot een ‘koekje’
Draai de koekjes na ongeveer 4 minuten en zorg dat ook de andere kant goudbruin eruit komt
Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier
Bak de rest van de bolletjes tot koekjes

Dat wordt gegarandeerd smikkelen!