Kinderrecept van Anneloes: Broccoli-kaaskoekjes

Kinderrecept vanaf 2 jaar – 25 minuten

Koekjes waren nog nooit zo gezond!

Anneloes uit ons marketingteam maakt haar neefjes altijd blij met het kinderrecept voor broccoli-kaaskoekjes: ‘Broccoli was nog nooit zo’n grote hit!’

Ingrediënten

Voor 12 koekjes

• 400 gram broccoli
• 2 volwassen handjes of 4 kinderhandjes munt
• 2 eieren
• 120 gram zelfrijzend bakmeel
• 150 gram (oude) geraspte kaas
• 200 ml water
• scheutje (olijf)olie

Benodigdheden 

• Koekenpan
• Olijfolie
• Spatel
• Mes
• Snijplank
• Keukenpapier

Bereiden 

• Snijd de broccoli fijn, zodat het goed mixt in het beslag
• Snijd of scheur de munt in kleine stukjes
• Meng de broccoli, munt, geraspte kaas, eieren met het zelfrijzende bakmeel en water tot een glad mengsel
• Maak samen met je kinderen 12 bolletjes uit het mengsel
• Verwarm een pan met een scheutje olijfolie
• Leg drie gedraaide bolletjes in de pan en druk een beetje plat tot een ‘koekje’
• Draai de koekjes na ongeveer 4 minuten en zorg dat ook de andere kant goudbruin eruit komt
• Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier
• Bak de rest van de bolletjes tot koekjes

Dat wordt gegarandeerd smikkelen!